УРОК 1
Процес
Визначте джерела замовлень, зони, відповідальних і етапи від прийняття до вручення. Операційні статуси та кур’єрів налаштовують у системі доставки або POS.
УРОК 2
Економіка
До продуктів додайте упаковку, комісію, доставлення та інші змінні витрати. Для кухні без залу оцінюйте замовлення та виробничу потужність, а не посадкові місця.
УРОК 3
Перевірка попиту
Почніть з обмеженого меню й території. Оцініть внесок, скасування та час виконання. Розширюйте канал після перевірки процесу, а не лише зростання кількості заявок.
Практичне завдання
Замовлення 500 ₴, усі змінні витрати 320 ₴. Що залишається?
Перевірити відповідь
180 ₴ маржинального доходу. Це не чистий прибуток.