LEKCJA 1
Proces
Ustal źródła zamówień, strefy, odpowiedzialnych i etapy od przyjęcia do doręczenia. Statusy operacyjne i kurierów konfiguruj w systemie dostaw lub POS.
LEKCJA 2
Ekonomika
Do produktów dodaj opakowanie, prowizję, doręczenie i inne koszty zmienne. Kuchnię bez sali oceniaj według zamówień i zdolności produkcyjnej, nie miejsc.
LEKCJA 3
Sprawdzenie popytu
Zacznij od ograniczonego menu i obszaru. Oceń wkład, anulacje i czas realizacji. Rozwijaj kanał po sprawdzeniu procesu, nie tylko po wzroście liczby zgłoszeń.
Zadanie praktyczne
Zamówienie wynosi 500 ₴, wszystkie koszty zmienne 320 ₴. Ile pozostaje?
Sprawdź odpowiedź
180 ₴ marży na pokrycie. To nie zysk netto.