УРОК 1
Розрізняйте події
Продаж, оплата та закупівля можуть відбутися в різні дні. P&L оцінює доходи й витрати періоду, а рух коштів — надходження та виплати. Залишок на рахунку не дорівнює прибутку.
УРОК 2
Категорії
Розділіть продукти, персонал, оренду, маркетинг та інші витрати. Визначте єдине правило для змінних і постійних витрат та застосовуйте його кожного місяця.
УРОК 3
Зв’язок із ринком
Використовуйте доступні показники RestaMatrix для пояснення динаміки продажів. Детальний фінансовий облік ведіть у відповідній системі та зіставляйте періоди перед висновками.
Практичне завдання
Маржинальний дохід 80 000 ₴, постійні витрати 60 000 ₴. Який залишок до інших неврахованих статей?
Перевірити відповідь
20 000 ₴. Називати його чистим прибутком можна лише після врахування всіх відповідних витрат і податків.