Закрийте дані до зустрічі
Переконайтеся, що місяць завершений у всіх джерелах, повернення враховані, а витрати віднесені до правильного періоду. Позначте попередні показники, які ще можуть змінитися. Оберіть зіставну базу: попередній місяць, той самий місяць торік або узгоджений план. Для кожної бази врахуйте кількість робочих днів.
Поясніть основні відхилення
Почніть із виторгу та його складових: кількості чеків і середнього чека. Далі перегляньте використання залу та структуру каналів. Якщо доступне ринкове порівняння, подивіться, чи повторюється тенденція у групі. Не оголошуйте причину встановленою, якщо маєте лише одночасну зміну двох показників.
Оберіть три пріоритети
Для кожного відхилення сформулюйте гіпотезу й дію, яку реально виконати. Наприклад: перевірити обідню пропозицію в будні, усунути помилки обліку гостей або переглянути витрати одного каналу. Призначте відповідального, дату перевірки та показник успіху. Занадто довгий список розмиває відповідальність.
Створіть короткий протокол
Запишіть факт, можливе пояснення, рішення та спосіб перевірки. На наступному огляді поверніться до попередніх дій і відокремте виконання від ефекту: проведена акція ще не означає кращий результат. Зберігайте однакові правила розрахунку, щоб команда могла бачити послідовну динаміку, а не щоразу починати аналіз спочатку.