Zamknij dane przed spotkaniem
Upewnij się, że miesiąc jest zamknięty we wszystkich źródłach, zwroty uwzględnione, a koszty przypisane do właściwego okresu. Oznacz wstępne wskaźniki, które mogą się zmienić. Wybierz porównywalną bazę: poprzedni miesiąc, ten sam miesiąc rok wcześniej lub uzgodniony plan. W każdej bazie uwzględnij liczbę dni pracy.
Wyjaśnij główne odchylenia
Zacznij od przychodu i jego składowych: liczby rachunków i średniego rachunku. Następnie sprawdź wykorzystanie sali i strukturę kanałów. Jeśli dostępne jest porównanie rynkowe, sprawdź, czy trend występuje też w grupie. Nie uznawaj przyczyny za ustaloną wyłącznie na podstawie jednoczesnej zmiany dwóch wskaźników.
Wybierz trzy priorytety
Dla każdego odchylenia sformułuj hipotezę i możliwe do wykonania działanie. Na przykład: sprawdź ofertę lunchową w dni robocze, usuń błędy ewidencji gości lub przeanalizuj koszty jednego kanału. Wyznacz osobę odpowiedzialną, termin kontroli i wskaźnik sukcesu. Zbyt długa lista rozmywa odpowiedzialność.
Sporządź krótką notatkę
Zapisz fakt, możliwe wyjaśnienie, decyzję i sposób weryfikacji. Podczas kolejnego przeglądu wróć do wcześniejszych działań i oddziel wykonanie od efektu: przeprowadzona promocja nie oznacza jeszcze lepszego wyniku. Zachowaj te same zasady obliczeń, aby zespół widział ciągłą dynamikę, zamiast za każdym razem zaczynać analizę od nowa.